KIZARTMA HAMURU (küçük balıklar ve meyveler için)
60 gr (1/2 su bardağı) un
1 kahve kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla şeker
1/4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı rafine yağ
1 yumurtanın akı
Un, tuz ve şekeri orta boy bir kaseye eleyip su ve yağı ekleyerek, pürtüksüz bir bulamaç yapınız. Orta boy bir kasede yumurta akını yumurta teli yada elektrikli çırpıcı ile kar haline getiriniz. Yumurta akını, madeni bir kaşıkla, hazırladığınız bulamaca katıp hamurunuzu kullanınız.
Not: Bu kızartma hamuru çak ince bir hamurdur; küçük balıklar ve bazı meyveler için kullanılir. Yumurta akı hamura, kullanılmadan hemen önce katılır.
