Kızarmış Tavuk Budu
1 soğan
3 biber
200 gram mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
500 gram tavuk budu
2 dal biberiye
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tane karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Rendelenmiş soğan, sivri biber ve doğranmış mantarları tereyağında üç dakika kadar çevirin, üzerine pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu koyup 20 dakika orta ateşte, 10 dakika da kısık ateşte pişirin, ardından dinlenmeye alın. Karabiber, kekik ve doğranmış biberiyeyi harmanlayın, tavuk etinin her tarafına elinizle yedirin. Tavuğu yağda çevirerek kızartın, fırın kabına alın. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Pilavla birlikte servis yapın.
