Kızarmış Bayat Ekmek ve Domates Soslu Patlıcan Salatası
TMO Bayat Ekmekli Yemek Tarifleri
Bayat ekmek krutonu için:
4 dilim bayat ekmek
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
Salata için:
4 adet patlcan
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 adet közlenmiş
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Domates sosu için:
3 adet
domates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kekik
Pul
biber
Patlıcanlar alacalı soyulup küp şeklinde doğranır.
Doğranan
patlıcanlar, acısının çıkması için içinde tuzlu su bulunan kaba koyulur.
Bayat ekmekler de küp küp kesilerek yağlı kâğıt üzerinde fırın tepsisine koyulur.
Zeytinyağı, kuru nane ve kekik karıştırılıp ekmeklerle harmanlanır.
200 derece fırında ekmekler renk alana kadar kızartılır.
Sudan çıkarılıp kurulanan
patlıcanlar yağda kızartılır.
Domatesler bir kâsenin içerisine rendelendikten sonra bir tavada kavrularak
zeytinyağı, kekik ve pul
biber eklenir.
Servis tabağına veya bir tepsiye önce kıtır ekmekler, ekmeklerin üzerine kızarmış
patlıcanlar, onun üzerine de
domates sos ilave edilir.
Yemeğimizin en üstüne çırpılmış
yoğurt koyularak üzerine közlenmiş
biberler dekore edilip servise sunulur.