KIYTIRIK
4 Adet Kabak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Un
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Yoğurt (Sarımsaklı)
1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Kabakların kabuğunu kazıyıp yıkayalım. Sonra tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye aktardıktan sonra üzerine bir iki kaşık su serpelim. Tencerenin kapağını kapatıp, kabaklar yumuşayana dek haşlayalım. Yumuşayan kabakları ateşten alalım. Fazla suyu kaldıysa süzelim. Tavaya tereyağını alıp eritelim. Sıvı yağın yarısını ekleyelim. Ardından unu ilave ederek pembeleştirelim. Una, suyunu iyice süzdüğümüz kabakları ekleyelim. 3-5 dakika daha karıştırarak kavuralım. Servis tabağına alalım. Ilıyınca üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Kalan sıvıyağı kızdırıp toz biberi ilave edelim. Son olarak yoğurdun üzerine dökelim.
