Kıymalı ve Patlıcanlı Talaş Böreği
4 kişilik gerekli malzeme:
4 kare milföy hamuru
200 gr kıyma
3 patlıcan
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
1 yeşil dolmalık biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 soğan
2 sarımsak
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
Patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip kağıt havlu ile kurulayın. Kırmızı, yeşil ve sarı biberleri temizleyip tavla zarı şeklinde kesin. Soğanları soyup doğrayın. Sarımsakları ezin.
Yağı tavada kızdırıp soğan, kıyma ve sarımsağı kavurun. Patlıcan, kırmızı, yeşil ve sarı biberleri ekleyip 5 dakika kavurun. Tuz ve biber serpip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp yumuşamaya bırakın. Unlanmış zemine alıp merdane ile tek tek inceltin. Hamurlardan birini yağlanmış küçük kalıba kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. İçini kıymalı harç ile doldurup sarkan kenarları içe kıvırarak üzerini kapatın.
Fırın tepsisini yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye ters çevirerek alın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Servis yapın.
