KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ
MALZEMESİ
1 kilo yufka
250 gr.
koyun kıyması
2 adet
soğan
250 gr.
süt
4 adet
yumurta
1 demet maydanoz
tuz
kara
biber
YAPILIŞI
Yağlanmış bir tepsiye bir bütün yufka seriniz. Yumurtaları bir kase içinde çatalla çarpınız. Sütü yavaş yavaş ilâve ediniz. Üç
yemek kaşığı yağı bir kapta eritiniz. Yufkanın yarısının her katına iki kaşık
yumurtalı
süt ve bir kaşık yağ serperek üstüste tepsideki büyük yufkanın içine yerleştiriniz. İnce kıyılmış
soğan, bir çorba kaşığı yağ, tuz, kara
biber, kıymanın rengi soluncaya kadar kavurunuz. Üzerine döşeyiniz. Kıymanın üzerine, kalan yufkanın yarısına da birer birer, aralarına
yumurtalı
süt ve erimiş yağ serperek
koyunuz. Bütün konmuş yufkanın kenarlarını istif ettiğiniz yufkaların üstüne örtünüz. Üzerine yağ sürerek orta hararetteki fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.