1 tutam taze fesleğen
1 tane büyük lahana
300 gram orta yağlı kıyma
100 gr sıvı yağ
3 tane kuru soğan
3 tane domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
Yarım tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
Pişirmek İçin:
Yarım çay bardağı limon suyu
7 diş sarımsak
Servis için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pulbiber
1 kase yoğurt
1 diş sarmısak
İlk olarak lahanaları elimizle ayırıyoruz, ayıklıyoruz ve bol suda yıkıyoruz. Ardından derin bir tencerede kaynamış olan suyun içerisine lahanaları salıyoruz ve yaklaşık olarak 7-8 dakika haşlıyoruz. Daha sonra haşlanmış olan lahanaları alıp soğumasını bekliyoruz sararken elimizi yakmaması için.
İçini hazırlamak için soğanları küçük yemeklik, domatesleri kabukları soyulmuş minik küp şeklinde doğrayın, pirincide yıkayıp süzün, maydanozu ve taze fesleğenleri ince kıyın. Soğan, maydanoz, salça, domatesi karabiber ve tuz katarak karıştırın. Daha sonra kıyma, pirinç ve en son sıvı yağı da koyarak iyice karıştırın. Daha sonra lahanalarınız hazır olacaktır bunlarıalın ve sarmalık bir şekilde küçük küçük kesin ve içleri koyarak sarın. Tencerenize dizmiş olduğunuz sarmalara limonsuyu ve küçük doğradığınız sarımsaklarıda ekleyin, dolma seviyesinden 1 parmak eksik sıcak su ekleyerekk, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 1 saate yakın pişirin.
Servis için, yağı pul biberle beraber güzelce kızdırın, dolmalarınıza ekleyerek servis yapın. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ekleyin.
|
