Malzeme :
500 gr. un,
100 gr tereyağı,
20 gr. toz pak mayası,
4 yumurta.
Böreğin içi için:
250 gr. koyun kıyması,
1 baş soğan,
1 kaşık yağ,
1/2 demet maydanoz,
tuz,
biber.
Yapılışı:
1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Ortasını açıp içine pak maya koyup ılık süt veya su ile ezip üre yapınız.
3- Unun üzeri çatlayınca yağı, 3 yumurtayı tuzu koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
4- Ilık bir yerde üstünü örterek mayalandırınız.
5- İki eşit parçaya ayırıp her parçayı 1/2 cm. kalınlıkta açıp 15 cm. karelere kesiniz.
6- Her karenin kenarına içini koyup sigara gibi sarınız.
7- 20 cm2 lik zeytinyağı ile yağlanmış kağıtlara koyup gevşekçe sarınız.
8- Bir tepsiye aralıklı diziniz.
9- Kağıtlar doluncaya kadar mayalandırınız.
10- Orta hararetli fırında kağıtla pişiriniz.
11- Pişince kağıtlardan çıkarıp servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Bir tencereye veya tavaya kıymayı, ince doğranmış soğanı, yağı koyunuz.
2- Soğanlar sararıncaya, ette kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
3- Ateşten alınız, içerisine maydanoz, tuz karabiberi koyunuz.
4- Karıştırarak börekde kullanınız.
|
