Kıymalı Sac Böreği
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram kıyma
5 çorba kaşığı su
Tuz
Karabiber
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle içi için kıymayı 2-3 çorba kaşığı su ile birlikte kısık ateşte kavurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kalan suyu ekleyin ve tekrar kavurun (hafif sulu kalsın). Derin bir kapta un, su ve tuzu yoğurun. Sert olmayan bir hamur elde edin ve 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru 4 parçaya ayırın ve tekrar 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurları yufka büyüklüğünde açın. Sacın üzerine 1 adet yufkayı serin. Pişerken üzerine ceviz serpin ve 1 adet daha yufka serip, kenarlarını su ile ıslatarak yapıştırın. Böreği ters yüz edip üzerine kıymanın yarısını yayın ve bir yufka daha kapatın. Kenarlarını yine yapıştırın. Tekrar ters yüz yapın ve geri kalan kıymayı yayın. Kalan son yufkayı da üzerine kapatıp, tekrar kenarlarını yapıştırın. Son kez ters yüz yapıp, pişirin. Böreğin her iki yüzüne de tereyağı sürün. Börek gibi dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
Not: Eğer sacınız yoksa ocağın üzerine yerleştireceğiniz bir tepside de bu böreği pişirebilirsiniz.
