Kıymalı Pide
250 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 bardak su
1 çay kaşığı tozşeker
1 paket margarin
1 adet orta boy kuru
soğan
Yarım paket yaş maya
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar un
Tuz
Uygun bir kaba tuz, şeker, bir bardak su ve yaş mayayı koyup ezelim. Unu ve yağın yansını katıp karıştıralım gerektikçe ılık su ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini ıslak bir bez ile örterek ılık bir yerde mayalanmasını sağlayalım. Mayalı hamuru
limon büyüklüğünde parçalara ayırıp, her parçanın ortası şişkin, kenarları ince hamurlar hazırlayalım. Bir tavada kalan yağı eritip ince ince doğranmış
soğanları pembele-şinceye kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım. Sonra tavayı ateşten indirip, içine kıyılmış maydanoz, kara
biber ve tuz ekleyerek karıştıralım. Bu harçtan bir kaşık alıp açtığımız hamurların üstüne koyalım. İnce kenarlarını kıymalı iç görünecek şekilde kapatarak pide şeklini aldıralım. Hamurların üzerine
yumurta sarısı sürüp sıcak fırında 25 dk pişirip sıcak servis yapalım.
