Kıymalı Pide (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
4 su bardağı un
10 gr yaş maya
2 su bardağı ılık su
500 gr yağlı
koyun etinden satır kıyması
¼ demet maydanoz
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
Mayayı ılık suda erittikten sonra un ve tuz ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
İnce kıydığınız
domates,
soğan,
biber, maydanoz, kıyma, tuz ve kara
biberi bir kapta iyice karıştırın.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve oklava ile incelterek uzun pide şekli verin.
Açtığınız hamura iç harcı sürün ve kenarlarını 1 cm kalınlığında katlayın.
Yağlanan tepsiye yerleştirip 230 derece fırında 10-15 dakika pişirip servis edin.