Kıymalı Peynirli Patatesli Açma Börek
Yarım çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
Aldığı kadar un
Kıymalı iç için:
100 gram kıyma
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Peynirli iç için:
100 gram beyaz
peynir
Kara
biber
Patatesli iç için:
3 adet haşlanmış
patates
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Hamur için
süt, sıvı yağ,
yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ve un ilave edip, yoğurun. Hamurdan 8 adet beze yapın ve 10 dakika dinlendirin. Kıymalı iç harç için
yemeklik doğranmış
soğanı sıvı yağda rengi dönene kadar soteleyin. Kıyma, tuz ve kara
biber ekleyip, 2 dakika daha soteleyin. Peynirli iç harç için rendelenmiş beyaz
peyniri kara
biberle karıştırın. Patatesli iç harç için haşlanmış
patatesi ezip, tuz ve kara
biberle karıştırın. Dinlenmiş hamurların her birini ince olacak şekilde tepsi büyüklüğünde açın. Bir kısmına kıymalı, bir kısmına
peynirli ve bir kısmına da
patatesli iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 4 parmak genişliğinde kesin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.