KIYMALI PAPYON MAKARNA
1 paket papyon makarna
2 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
Kıyması:
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı rende
soğan
2 çorba kaşığı rende
kereviz
2 çorba kaşığı rende
havuç
250 gram
koyun (veya
dana) kıyması, yağsız
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı tepeleme
salça
10 su bardağı su (500 gram)
1) Tencereye yağı koyup kızdırınız. Su ve
salça hariç, bütün malzemeyi ilâve ediniz.
2) Kıyma bırakacağı suyu çekinceye kadar orta ateşte 8-10 dakika kavurup
salçasını ilave ederek 2 dakika daha kavurunuz.
3) Suyunu ilâve ederek ağır ateşte 45 dakika pişiriniz.
4) Makarnayı tuzlu bol kaynar suda 9 dakika haşlayınız. Hemen süzgece dökünüz. Üzerine yapışmaması için 1 litre kaynar su dökerek süzülünce hemen tenceresine döküp, üzerine tereyağını kızartıp ilâve ediniz.
5) En son kıymayı ilave ederek karıştırınız ve servis ediniz.