Kıymalı Mısır Yarmalı Pancar Sarması
75 gr margarin
300 gr kıyma
2 bağ pancar
1,5 su bardağı mısır yarması
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Pancarların saplarını koparıp güzelce yıkayın. Sırayla kaynayan suya atarak pancarların diriliğinin biraz kaybolmasını sağlayın. Renklerini korumaları için süzgeçle çıkarıp hemen üzerine soğuk su dökün. Diğer taraftan Mısır yarmalarını bol su ile iyice yıkayın. Üzerine hafifçe sıcak su gezdirip ağzını kapatın. Soğanları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyarak ekleyin. Kıymayı, yağı, suyu, biber salçasını, baharatları, tuzu ve mısır yarmalarını hepsini birlikte harmanlayın. Pancar yapraklarının içerisine bu harçtan koyarak sarın. Tencereye dizin. Üzerini hafifçe geçecek şekilde salçalı su koyun. Bir taşım yüksek ateş ile kaynadıktan sonra kısık ateşte güzelce pişirin. Yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.
