Kıymalı Mısır Yarmalı Pancar Sarması
75 gr margarin
300 gr kıyma
2 bağ pancar
1,5 su bardağı
mısır yarması
2 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Pancarların saplarını koparıp güzelce yıkayın. Sırayla kaynayan suya atarak pancarların diriliğinin biraz kaybolmasını sağlayın. Renklerini korumaları için süzgeçle çıkarıp hemen üzerine soğuk su dökün. Diğer taraftan Mısır yarmalarını bol su ile iyice yıkayın. Üzerine hafifçe sıcak su gezdirip ağzını kapatın. Soğanları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyarak ekleyin. Kıymayı, yağı, suyu,
biber salçasını, baharatları, tuzu ve
mısır yarmalarını hepsini birlikte harmanlayın. Pancar yapraklarının içerisine bu harçtan koyarak sarın. Tencereye dizin. Üzerini hafifçe geçecek şekilde
salçalı su
koyun. Bir taşım yüksek ateş ile kaynadıktan sonra kısık ateşte güzelce pişirin. Yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.