Kıymalı Kesme
http://www.ebruomurcali.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
8 çorba kaşığı tereyağı soğuk olacak
2 çorba kaşığı
krema
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı buzlu su gerekirse eklenecek
Harç için:
200 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
2 adet sivri
biber
Küp doğranmış kuru
soğan,
biber ve kıymayı birlikte kavurun. Tereyağını küp şeklinde doğrayın. Hamur malzemelerini bir kasede yoğurun. Gerekirse buzlu su ekleyerek sert bir hamur hazırlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurları unlanmış tezgahta merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Yağlanmış kalıba ilk kısmını yayın. Kıymalı harcı hamurun üzerine
koyun. Diğer hamurla harcı kapatın. Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında yarım saat dinlendirin. Üzerine
yumurta sarısı sürün ve 170 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin. Oda ısısnda ılık hale gelince dilimleyerek servis yapın.