Kıymalı Kesme Börek
3 adet yufka
1 çar bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta beyazı
İçi için.
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
2 adet haşlanmış
patates
1 tatlı kaşıpı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı susam
Önce iç hazırlanır; kıyma, sıvı yağda suyunu bırakıp çekene dek kavrulur. Üzerine rende
soğan eklenir, 4 dakika kadar çevirdikten sonra rendelenmiş
patates eklenir. Tuz ve pul
biber serpilir ateşten alınır. Tezgaha ilk yufka serilir. Üzerine yağ ve
yumurta beyazının üçte biri sürülür ve tam ortadan katlanır. Düz kenarına için üçte biri konur, kenarları katlanır, gevşek bir rulo yapılır. Bıçakla verev şekilde 3 parmak eninde kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer kalan 2 yufkaya da aynı işlemler uygulanır. Böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. 180 derece fırında pişirilir.