Kıymalı Katmer Böreği
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet
soğan
1 adet
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 demet maydanoz
Hamura sürmek için:
4 çorba kaşığı tereyağı
Un, yağ, tuz ve suyla bir hamur yapın, yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu arada iç malzemesi için 2 çorba kaşığı yağı eritip, üzerine ince kıyılmış
soğanı koyup 4 dakika kavurun. Kıymayı üzerine ilave edin beraber kavurun ve çiğ olarak rendelenmiş suyu süzülmüş
patatesleri koyup 5 dakika daha kavurun. En son kara
biber ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın ve kenarlarında 1 santim boşluk bırakıp yağı sürün. 5 yufkayı aynı şekilde hazırlayıp üsteki yufkaya yağ sürmeyin, diğer 5 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Yuvarlak fırın tepsisine yufkaları elle çekerek açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi
koyun diğer 5 kat hamuru da çekerek büyütüp üzerine kapatın. Kenarlarını katlayın, kalan yağı üzerine sürün. 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/kiymali-katmer-boregi-103429.jpg)