Kıymalı Islama (Zonguldak)
Anadolujet Magazin
1 ince kıyılmış soğan
300 gram kıyma
4 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 çorba kaşığı salça
5 yufka (kuru)
2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Orta boy bir tepsiye elinizle yufkaları kırıp düzgünce yayın. Bir tencerede soğanı ve kıymayı koyup güzelce kavurun. Salçasını tuzunu ve karabiberini ilave edin. İçine sıcak et suyunu koyup suyla da güzelce kaynatın. Tepsideki yufkanın her tarafına eşit olarak kepçeyle döküp üzerini bir kapakla kapatın. Beş dakika kadar yufkaların kabarmasını sağlayın. Arzuya göre yanına turşu koyup, sıcak servis yapın.
