Kıymalı Islama (Zonguldak)
Anadolujet Magazin
1 ince kıyılmış
soğan
300 gram kıyma
4 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 çorba kaşığı
salça
5 yufka (kuru)
2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Orta boy bir tepsiye elinizle yufkaları kırıp düzgünce yayın. Bir tencerede
soğanı ve kıymayı koyup güzelce kavurun. Salçasını tuzunu ve kara
biberini ilave edin. İçine sıcak et suyunu koyup suyla da güzelce kaynatın. Tepsideki yufkanın her tarafına eşit olarak kepçeyle döküp üzerini bir kapakla kapatın. Beş dakika kadar yufkaların kabarmasını sağlayın. Arzuya göre yanına turşu koyup, sıcak servis yapın.