Kıymalı Enginar Dolması
7 adet soyulmamış
enginar
250 gr yağsız kıyma
7
yemek kaşığı
pirinç
5-6 adet yeşil
soğan
1 tutan dereotu
1 tutan maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşıgı tuz kara
biber
1 adet
limon suyu
Öncelikle
enginarların üst kabuklarını suyun sapını dibinden kesin ve tepesinide kesin önceden hazırladığınız
limonlu suyun içine
koyun onlar bir tarafta beklerken sizde içini azırlayın çiyden dolduracağınız mağzemeleri önce yeşil
soğanları ince ince doğrayın maydanozu ve dereotunuda doğrayın içine yıkanmış
pirinçi, kıymayı,
salçayı, yağı ve tuz, kara
biberi de
koyun iyice karıştırın daha sonra
enginar saplarınıda soyun
limonlu suya atın ve tencerenin dibine dizin
enginarları önce içinden başlayarak daha sonra yapraklarını doldurun ve tencereye dizin ve içine biraz sıcak su koyup kısık ateşe
koyun ara ara azar azar sıcak su ilave edin.