KIYMALI EBEGÜMECİ (Kocaeli)
Kocaeli Valiliği
Öncelikle toplanan ebegümeci ayıklanır ve yıkanır. Ayrı bir tencerede ince kıyılmış
soğan ve kıyma kavrulur. Kavrulmuş olan malzemelerin üzerine su konur ve ebegümeci yaprakları da içine atılarak bir süre kaynatılır. Pişmeye yakın az miktarda
pirinç konarak birlikte pişirilir.
Mot: Özellikle hasta olanlar için ilk akla gelen
yemeklerden biridir. Ebegümeci yemeğinin yanında çok lezzetli Kandıra yoğurdunun da bulundurulmasına dikkat edilir. Bu yemeğin mide ve bağırsak hastalıklarına iyi geldiğine inanılmaktadır.