Hamuru için:
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
Arasına sürmek için:
1 paket (250 gr) Bizim Yağ
İç harcı için:
300 gr kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar bütün malzemeleri güzelce yoğurup hamuru 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Bu arada iç harcını hazırlıyoruz. Soğan ve kıymayı kavurup içine tuz, karabiber ve domatesi ekliyoruz. Domates suyunu çektikten sonra harcı kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru 15-15 adet olmak üzere, toplamda 30 bezeye ayırıyoruz.
15li ilk grubu çay tabağından biraz büyük açarak, açtığımız hamurun her tarafını yağlayıp diğer açtığımız hamuru üstüne koyuyoruz.
15 adet bezeyi bu şekilde üst üste yağlayarak koyuyoruz, kenara alıp diğer grubu aynı işlemden geçiriyoruz.
İlk önce açtığımız ve yağladığımız bezeleri merdane veya oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açıyoruz.
Tepsiye yerleştirerek orta kısmına iç harcını koyuyoruz. Diğer grubu da bu işlemden geçirip harcın üstüne kapatıyoruz. Üzerini yağlayıp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Dinlenmiş olan hamuru açmak her zaman daha kolaydır bu yüzden dinlenme süresini vaktiniz uzatın.
|
