Kıymalı Biber Kayığı
MALZEMELER
1 Kahve Fincanı Pirinç
3 Su Bardağı Et Suyu
4 Dolmalık Biber
Tuz, Karabiber
2 Soğan
Kekik
8 Kahve Fincan Rendelenmiş Kaşar Peyniri
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
500 gr Kıyma
200 gr Süt Kreması
4 Çorba Kaşığı Margarin
400 gr Soyulmuş Domates
YAPILIŞ TARİFİ
Pirinci 1 su bardağı et suyu ile pişirin. Piştikten sonra ateşten alıp
soğumasını bekleyin.
Biberleri yıkayıp ikiye bölün. Çekirdekerini ayıklayıp içlerine tuz ve
karabiber serpin. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Yağı bir tavada kızdırıp
soğanın yarısını kavurun. Kıyma, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Kıymayı
iyice kavurun. Peynirin yarısını süt kreması ile karıştırın. Tuz ve
karabiberle tatlandırın.
Kıymalı karışımı pirinçle karıştırıp biberlere doldurun. Fırına dayanıklı bir
kaba yerleştirin. Margarinin üçte ikisini küçük parçalara bölüp biberlerin
üzerine sürün. 1 su bardağı et suyunu kaba ilave edip fırına sürün. Fırının
orta bölmesinde 30 - 40 dakika kadar pişirin.
Bu arada domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Kalan soğan ve
margarini büyük bir tavada kavurun. Domatesleri ve kalan et suyunu
ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Biberlerin pişme süresinin son 5 dakikasında, kalan peyniri üzerine serpip
pişirin. Kıymalı biber kayıklarını domates sosu eşliğinde servis yapın.
