Kıymalı Açma Börek
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
İç malzemesi:
250 gram kıyma
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber kırmızı pul biber
Üzeri için:
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Yoğurma kabında yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Biraz dinlenmeye bırakın. Küp doğranmış soğanı, kıymayı sıvı yağ iyice kavurun. İçine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kıyılmış maydanoz katıp iç harcını hazırlayın. Bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. 15 adedini üst üste koyun. Diğer yarısı için 15 adet üst üste koyup her birini tekrar açıp büyütün. Yağlanmış fırın tepsisine birini yayıp üzerine kıymalı harcı yayın. İkinci hamuru üzerine serip böreği dilimleyin. Margarin ve tereyağını eritip biraz soğuduktan sonra böreğin üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.
