Kıymalı Açma Börek
Malzemeler:
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
İç malzemesi:
250 gram kıyma
3 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz kara
biber kırmızı pul
biber
Üzeri için:
3
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Yoğurma kabında
yumurta,
yoğurt,
süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Biraz dinlenmeye bırakın. Küp doğranmış
soğanı, kıymayı sıvı yağ iyice kavurun. İçine tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber ve kıyılmış maydanoz katıp iç harcını hazırlayın. Bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. 15 adedini üst üste
koyun. Diğer yarısı için 15 adet üst üste koyup her birini tekrar açıp büyütün. Yağlanmış fırın tepsisine birini yayıp üzerine kıymalı harcı yayın. İkinci hamuru üzerine serip böreği dilimleyin. Margarin ve tereyağını eritip biraz soğuduktan sonra böreğin üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.