Kıyma Güveci (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg kıyma
2 baş
sarımsak
3 adet
domates veya 1
yemek kaşığı
salça
4-5 adet sivri
biber
2 baş
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kıyma, toprak güveçte suyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
İnce ince doğranmış
soğan kıymaya karıştırılır.
Ayıklanmış
sarımsak, tuz, kara
biber ve kimyon ilave edilir.
Biraz kaynar su konulduktan sonra üzeri iri dilimlenmiş
domates ve
biberle süslenir.
Domates ve
biberler pişince ocaktan indirilir.
Not: Sarımsak taze ise kabuğu ile konulur.