Kıyma Güveci (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg kıyma
2 baş sarımsak
3 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
4-5 adet sivri biber
2 baş soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kıyma, toprak güveçte suyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
İnce ince doğranmış soğan kıymaya karıştırılır.
Ayıklanmış sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir.
Biraz kaynar su konulduktan sonra üzeri iri dilimlenmiş domates ve biberle süslenir.
Domates ve biberler pişince ocaktan indirilir.
Not: Sarımsak taze ise kabuğu ile konulur.
