Kıyır Börek
Elif Korkmazel
1 çay bardağı elma sirkesi
1 bardak ılık su
2 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
1/2 kg. pırasa
1/2 kg. ıspanak
1 soğan
2 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
Sirke, su, sıvı yağ ve tuzu, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave ekleyip yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat dinlendirin. Pırasa, ıspanak ve soğanı tereyağında kavurun. Baharatları ekleyip soğumaya bırakın. Hamuru altı bezeye ayırıp her birini tabak büyüklüğünde açın. Üstlerine tereyağı sürerek üst üste koyun ve yufka büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin. Ortasına harcı koyup ortası açık kalacak biçimde hamurun kenarlarına pili şekli vererek harcın üzerine doğru kapatın. Tereyağı sürüp ve 180 derece fırında pişirin.
