Kıtır Salatalık Turşusu
2,5 kilogram turşuluk salatalık
3 su bardağı sirke
4
yemek kaşığı kaya tuzu
1 baş
sarımsak
4 su bardağı su
1 tutam maydanoz
5-6 adet
nohut
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
2,5 litre kaynamış su
Suyu kaynatın. İçine kaya tuzunu ekleyip karıştırın. Ardından ılıması için bekletin.
Salatalıkları güzelce yıkayın.
Sarımsakları ayırıp soyun.
3 litrelik bir turşu kavanozu alın.
Salatalıkları kavanoza mümkün olduğunca az boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Boşluklara da
sarımsakları ekleyin.
Limon tuzunu ve sirkeyi de ekleyin.
Kalan boşluğu hazırladığınız ılık su karışımıyla doldurun.
Kavanozun üzerine maydanozları yerleştirip kapağını sıkıca kapatın.
En son hafifçe çalkalayıp su ile sirkenin karışmasını sağlayın.
10-15 gün boyunca güneş almayan kuru bir yerde beklettiğiniz turşunuz yemeye hazır hale gelecektir.