Kıtır Kabuk Patates Köftesi
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg patates1 çay bardağı süt
Kıtır kabuk için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı mişasta
1 çay kaşığı toz biber
Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Soğan çok ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir. Üzerine tuz, kimyon, kıyılmış maydanoz katılır, karıştırılır. Diğer yanda haşlanmış patateslerin kabukları soyulur, 1 çay bardağı sütle iyice ezilir. Soğanlı karışıma eklenir ve güzelce yoğrulur. Karışımdan yarım limon kadar parçalar alınır ve yuvarlak köfteler yapılır. Nişasta su ve toz kırmızı biber iyice karıştırılır. Köfteler önce bu sıvıya batırılır, sonra galeta ununa bulanır. Tavaya çok yağ konur, ısıtılır. Köfteler kızartılır.
