Kışlık Kapya Konservesi
1 kg kapya biber
5 diş sarımsak
15-20 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Kapya biberlerin tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Bir tencereye aktarılır. Üzerine kaynar su, zeytinyağı tuz ve şeker ilave edilir. 10 dakika pişirdikten sonra ezilmiş sarımsak ve iri kıyılmış maydanoz ilave edilir. 5 dakika sonra ateş kapatılır. Hemen kavanoza doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir.
