Kışlık Kapya Konservesi
1 kg kapya
biber
5 diş
sarımsak
15-20 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Kapya
biberlerin tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Bir tencereye aktarılır. Üzerine kaynar su,
zeytinyağı tuz ve şeker ilave edilir. 10 dakika pişirdikten sonra ezilmiş
sarımsak ve iri kıyılmış maydanoz ilave edilir. 5 dakika sonra ateş kapatılır. Hemen kavanoza doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir.