Kış Salataları
https://www.kadinlarbilir.com
Kış geldi diye salatalardan, sebzelerden vazgeçmek olmaz
Kış sebzeleriyle harika salatalar hazırlayabilirsiniz.
Özellikle diyetine dikkat edenler için öğün yerine geçen salatalar, hem doyurucu, hem de sağlıklı seçeneklerdir. Ama salataları genellikle yaz aylarıyla örtüştürürüz. Bunda kışın canımızın sıcak yiyecekler çekmesi de etkili olur. Oysa kış sebzeleriyle de harika salatalar hazırlayabilir, bunları güzel soslarla daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Önce kış sebzelerini hatırlayalım: Karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası,
pırasa,
ıspanak,
kereviz, lahana, kırmızı turp,
kuşkonmaz, yer
elması,
havuç
İşte bu birbirinden sağlıklı ve besleyici sebzeler, kış salatalarınızı renklendirecektir. Üstelik bu sebzelerin bazılarını haşladıktan veya ızgara yaptıktan sonra ılıkken tüketip içinizi ısıtmanız da mümkün. Haşlanmış
bulgur ve buğday ile bol enerji verecek
ceviz,
badem, kuru
üzüm gibi kuru yemişleri de kış salatalarınızda sıklıkla kullanabilirsiniz.
İşte birkaç pratik öneri:
Karnabahar, brokoli ve Brüksel lahanasını suda veya buharda haşlayın. Ilındıktan sonra üzerlerine biraz doğal tuz serpip,
limonlu ve
zeytinyağlı bir sos ile tatlandırın. Hardal ve
zeytinyağını karıştırarak elde ettiğiniz farklı bir sosu da tercih edebilirsiniz.
Karnabahar ve brokoliyi, küçük parçalara bölün. Salça,
yoğurt,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberden oluşan sosa bulayıp döküm bir tavada ızgara yapın. Servis tabağına alıp üzerlerine tuz ve kara
biber serpin, biraz
zeytinyağı gezdirin. İsli
peynir ve
zeytinlerle süsleyip tüketin.
Kış meyvelerini de kullanabileceğiniz bir salataya ne dersiniz? 1 su bardağı ince
bulgurun üzerine sıcak su döküp süzün ve şişmesini bekleyin. Kereviz ve
ayvayı rendeleyin. Bir miktar
cevizi iri parçalara bölün. Nar taneleri de ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Tuz ve kara
biber ilave edip üzerinde
limonlu ve
zeytinyağlı sos gezdirin.
Biraz pilavlık
bulgur haşlayın. Rokaları iri parçalara bölüp haşlanmış
bulgurla karıştırın. Üzerine
limonlu ve
zeytinyağlı sos dökün, bol miktarda lor
peyniriyle süsleyin tüketin.
Kuşkonmazı hafifçe haşlayın. 1-2 kaşık
zeytinyağında şeritler halinde kesilmiş yeşil
soğanlarla birlikte soteleyin. Servis tabağına alıp üzerine bolca parmesan
peyniri serpin.
Kereviz ve
elmaları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuru
üzüm ve iri dövülmüş
cevizi
yoğurtla karıştırın. Yoğurtlu karışımı
kereviz ve
elmaların üzerine dökün.
Karışık yeşil salatalarınızı rendelenmiş
havuç,
kereviz ve turp, küçük parçalara bölünmüş karnabahar ve brokoli gibi sebzelerle renklendirin. Ceviz ve kuru
üzümlerle lezzet dozajını artırın.