Kış Gıdilisi (Malatya)
Malatya Valiliği
1 kâse yarma
1 çay bardağı orta
bulgur
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı kahverengi
mercimek
1 kâse kesilerek kurutulmuş
patlıcan
3-4
yemek kaşık tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
2-3 baş kuru
soğan
Patlıcanları yıkayıp bir tencereye
koyun.
Su ilave ederek haşlayın. Yumuşayınca süzerek soğuk suda bekletin.
Ayrı bir tencereye
soğanları, küp şeklinde doğrayın. Yağ ile birlikte sarartın.
Salçasını koyup bir iki kez karıştırarak 8-10 su bardağı su ilave edip tuzu atın. Ayıklanmış, yıkanmış kahverengi
mercimekleri, hazırlanan suya katarak pişirin.
Bu arada yarmayı; orta
bulgur, tuz, ılık su ilavesi ile yoğurun. Fındık büyüklüğünde çimdikler atın. Pişmek üzere olan mercimeğe köfteler ve haşlanmış
nohut ilave edin.
Yemeği pişirmeye devam edin.
Sudaki
patlıcanları yıkayarak, pişen yemeğin içine atın.
Tüm malzemeleri, köfteler yumuşayıncaya kadar beraber pişirin. Tuz kontrolü yapın. Kara
biber ile sıcak olarak servisi yapılan bir kış yemeğidir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/kis-gidilisi-171208.jpg)