Kırmızı Sebze Pestolu Pastavilla Spaghetti
100 gr Tat Kurutulmuş Domates
1 paket Pastavilla Spaghetti
50 gr badem (kabuksuz)
1 - 2 diş sarımsak
2 adet küçük taze acı kırmızı biber
2 yemek kasığı domates veya biber salçası
1 demet Fesleğen
80 gr parmesan (rendelenmiş)
Tuz
Tat Kurutulmuş Domatesler'in yağını bir kapta süzdürünüz. Bademleri İrice kıyıp, sürekli karıştırarak orta ateşte yağsız bir tavada altın sarısı rengi alıncaya kadar kavurunuz. Sarımsakların kabuklarını soyup kıyınız. Acı kırmızı biberleri yıkayıp uzunlamasına doğraymız. Sapını ve çekirdeklerini ayıkladıktan sonra küçük parçalar halinde kesiniz. Acı kırmızı biberleri yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölünüz, çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını ayıklayıp küp şeklinde doğrayınız Yağı süzülmüş olan domatesleri küçük küçük doğraymız. Doğradığınız domatesleri, sarımsak, acı kırmızı biber ve domates salçasını süzdürdüğünüz 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı İle karıştırarak püre haline getiriniz. Diğer tarafta makarnaları paketteki tarile uygun olarak haşlayınız. Fesleğenleri ayıklayıp, yıkayıp suyunu kağıt havlu yardımı ile alınız. Küçük parçalara bölünüz. Makarnalar tam pişmeden önce. kaynayan makarna suyundan bir miktar alınız ve sebze pestosuna koyu bir kıvam alana kadar ilave ediniz. Tuz İle tatlandırınız. Diğer tarafta hazırlanan makarnaları süzdürünüz. Hemen kırmızı pesto, kavrulmuş badem ve fesleğen ile harmanlayınız. Peyniri yanında ayrı olarak servis ediniz.
