https://www.bim.com.tr
1.5 su bardağı Saban kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1 adet iri soğan
2 adet havuç
3 diş sarımsak
Çeyrek bağ maydanoz
Çeyrek bağ dereotu
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 tatlı kaşığı Destan kırmızı toz biber
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Destan susam
1 tatlı kaşığı Destan çörekotu
3 su bardağı sole Ayçiçek yağı
1.5 su bardağı kırmızı mercimeği geniş bir kâseye koyun. Kâseye mercimeğin 3 katı kadar su ekleyin ve 1 gece bekletin. Ertesi gün mercimekleri süzün.
Orta boy bir tavayı ocağa koyun ve ocağın altını açın. Tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Isınan yağ içerisine 1 adet ufak ufak doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Renk almaya yakın olan soğanların içerisine 2 adet rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar ve havuç iyice yumuşayınca 3 diş dilimlenmiş sarımsağı ekleyip 2 dakika kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve harcı soğuması için kenara alın.
Mutfak robotuna mercimekleri ekleyip püre olana kadar çekin.
Geniş bir kâseye robotta çekilen mercimekleri, soğumuş soğanlı havucu, çeyrek bağ ince ince doğranmış dereotunu, çeyrek bağ ince ince doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı çörekotunu ve 1 tatlı kaşığı susamı ekleyip iyice yoğurun. Malzemenin köfte gibi tutması için iyi yoğrulması önemli. Bu aşamada eğer harcınız fazla su saldıysa içerisine 2-3 çorba kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Yoğrulan harçtan avuç içi büyüklüğünde yassı köfteler oluşturun.
Geniş bir yapışmaz tavaya 3 çorba kaşığı Ayçiçek yağı ekleyin. Ocağın altını açın ve ısınan yağ içerisine mercimekli köfteleri ekleyin. Köfteleri renk alana kadar arkalı önlü yaklaşık 3’er dakika kızartın.
|
