1 kilo derisiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan (orta boy doğranmış)
1 adet biber (acı)
3 diş rende sarımsak
1½ su bardağı domates püresi
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı worcestershire sos worcestershire sos
1/3 su bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı açık sarı hardal
¼ su bardağı acı sos
2 tatlı kaşığı paprika
2 tatlı kaşığı chili baharatı
1 tutam deniz tuzu
1 tutam taze taze çekilmiş karabiber
yarım edet kırmızı lahana
2 yemek kaşığı mayonez
4 adet hamburger ekmeği
Dibi kalın bir tencerede margarini eritip doğranmış soğanı ve acı yeşil biberi 5-6 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 30 saniye kadar çevirin.
Domates püresi, esmer şeker, worcestershire sos, elma sirkesi, acı sos, chili baharatı, paprika, tuzu ve karabiberi ekleyip sos toklaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Tavuk kalçalarını ilave edip ateşin altını kısın.
1-1,5 saat tavuklar yumuşacık olana kadar pişirin.
Ateşten alıp tavukları ayrı bir tabağa çıkartarak iki çatal yardımı ile tavukları lime lime edip tekrar sosun içine katın.
Yarım saat sosu çekmesini bekleyin.
Servis etmeden önce ısıtın.
Kırmızı lahanayı 1-2 kaşık mayonezle karıştırıp hamburger ekmeği arasına tavukların üzerine yerleştirebilirsiniz.
|
