Kırmızı Fasulyeli Pilav (Sekihan)
www.asyagurme.com
2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
1 Su Bardağı Haşlanmış Kırmızı Fasulye
3 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzeri için:
1 Yemek Kaşığı Siyah Susam
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir süzgeç yardımıyla pirinci, akan su berraklaşana dek yıkayın. Suyunu iyice süzdürün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edip, 30 dakika boyunca bekletin.
Haşlanmış kırmızı fasulyeleri iyice yıkayın ve suyunu süzüp, bir kenarda bekletin.
Siyah susamları küçük bir tavada yaklaşık 3-5 dakika kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, karıştırın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Suda beklettiğiniz pirincin üzerine 1 çay kaşığı tuz ve yıkanmış kırmızı fasulyeleri ilave edip, bir kez karıştırın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene dek yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Pişen pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerine tuz ile kavrulmuş siyah susam taneleri serpiştirip servis edin.
