Kırmızı Biberli Kuzu Yahni
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
800 gram
kuzu eti
1 adet büyük boy kuru
soğan
1 baş
sarımsak
3 adet orta boy
domates
8 adet orta boy kırmızı
biber
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Bol suda yıkadığınız
kuzu etlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Kuru
soğanı küçük küpler halinde doğrayın,
sarımsakları ayıklayın.
Ortadan ikiye kestiğiniz
domatesleri rendeleyin, sap kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı
biberleri ince ince doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
Doğranmış kuru
soğan ve bütün
sarımsakları ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
Rendelenmiş
domates ve kırmızı
biberleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Tuz, taze çekilmiş tane kara
biber ve pul
biber ilavesiyle çeşnilendirin. Sıcak su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün. Suyuyla birlikte sıcak olarak servis edin.