Kırmızı Biberli Köfte
5 adet kırmızı biber
Yarım kilo kıyma
200 gr rendelenmiş İçim Kaşar Peyniri
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
Karabiber
Kimyon
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı salça
2 adet domates
Kekik
Zeytinyağı
Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartıp yıkayın ve diklemesine ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz biberleri yarım ay şeklinde kesin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Maydanoz, kıyma, baharatlar, sarımsak, galeta unu, yumurta ve soğanı bir kaba alıp iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Bir tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Ardından köfteleri pişirin. Yarım ay şeklinde doğradığınız kırmızı biberleri de köfteler gibi kızartın. Bir başka tavaya zeytinyağını koyun. Domatesleri rendeleyin tavaya ekleyin. Salçayı da ekleyip kıvamlı bir sos elde edin. Son olarak kekiği ekleyip sosu ateşten alın. Köfte ve kırmızı biberleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün.
Son olarak İçim Kaşar Peyniri gezdirerek servis edin.
