KIRMA TAVUK YAHNİSİ
5 kişilik Malzemeler
1 adet
tavuk temizlenip tütsülenmiş
300 gr.
soğan
100 gr. margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 bağ maydanoz ince kıyılmış
Taze çekilmiş kara
biber
Yapılışı
Temizlenmiş tavuğu iki but, iki kanat ve ikiye bölünmüş kemikli göğüs olmak üzere altı parçaya bölün. Parçalan bol su ile yıkayıp süzdürün. Tavukları tuz ve
soğan suyu ile ovup 1 saat bekletin.
Tavukları ızgara teline yerleştirip her iki tarafları da kızarıncaya kadar ızgara edin.
Bir tavada margarini kırmızı
biber ile birlikte kızdırın. Kızaran
tavukları tencereye yerleştirin. Üzerlerine kalan
soğanları katıp kızdırdığınız yağı gezdirin. înce kıyılmış maydanozu tuzu ve
biberi serpin. 2-3 parmak aşacak kadar kaynar su ekleyip tencerenin kapağım kapatın. Tencereyi orta ateşte 1 saat pişirin.
Pişen yahniyi ateşten alıp, bir kayık tabağa aktarıp sıcak olarak servis yapın.