KIRMA TAVUK YAHNİSİ
5 kişilik Malzemeler
1 adet tavuk temizlenip tütsülenmiş
300 gr. soğan
100 gr. margarin
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 bağ maydanoz ince kıyılmış
Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Temizlenmiş tavuğu iki but, iki kanat ve ikiye bölünmüş kemikli göğüs olmak üzere altı parçaya bölün. Parçalan bol su ile yıkayıp süzdürün. Tavukları tuz ve soğan suyu ile ovup 1 saat bekletin.
Tavukları ızgara teline yerleştirip her iki tarafları da kızarıncaya kadar ızgara edin.
Bir tavada margarini kırmızı biber ile birlikte kızdırın. Kızaran tavukları tencereye yerleştirin. Üzerlerine kalan soğanları katıp kızdırdığınız yağı gezdirin. înce kıyılmış maydanozu tuzu ve biberi serpin. 2-3 parmak aşacak kadar kaynar su ekleyip tencerenin kapağım kapatın. Tencereyi orta ateşte 1 saat pişirin.
Pişen yahniyi ateşten alıp, bir kayık tabağa aktarıp sıcak olarak servis yapın.
