Kırlangıç Balığı Erişte
400 gram kırlangıç fileto
1 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gram tereyağı
1'er adet
soğan ve
domates
1 diş sarmısak
2 adet sivri
biber
100 gram
mantar
Tuz
Kara
biber
Kırlangıç filetoyu bir parmak uzunluğunda doğrayın ve sıvıyağda rengi dönene kadar kavurup, bir kenara alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kıyılmış
soğan ve sarmısağı ilave edip, kavurun. Kıyılmış
biber, zarı soyulup doğranmış
mantar, kabuğu soyulup küp doğranmış
domates, tuz ve kara
biber katıp, kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Daha sonra balığı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.