Kirazlı Milföy Pasta
6 kare milföy hamuru
1 yumurta akı
3 çorba kaşığı süt
Kirazlı sos için:
600 gram kiraz
Yarım su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın
2 diş karanfil
1 su bardağı su
Labneli krema için:
3 paket labne peynir
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı nişasta
Milföy hamurlarını merdane ile inceltin. Süt ve yumurta akını çırpıp hamurların üzerine sürün. Hamurları fırın tepsisine alıp çatalla yer yer delin. 200 derece ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp tozşeker, tarçın, karanfil ve suyu ekleyin. Orta ateşte bir-iki taşım kaynatın. Kirazları kevgirle çıkarıp soğutun.
Kremayı hazırlamak için yumurtaların sarılarını ayırıp tozşekerle çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar halinde çırpın ve sarılı karışıma ekleyin. Lebne peynir ve nişastayı ekleyip karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz milföylerin her birini iki eşit parçaya keserek 12 dikdörtgen elde edin. Kremayı sıkma torbasına alın. 4 milföyün üzerine krema sıkıp kiraz tanelerini yerleştirin. Bu şekilde 3'er katlı 4 pasta hazırlayıp servis yapın.
