Kiraz Yaprağı Köftesi (Malatya)
500 gr köftelik
bulgur
1 bağ
kiraz yaprağı
750 gr
soğan
125 gr sana
200 gr sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg
yoğurt
1 adet
yumurta
1,5 kaşık un
İlk önce
kiraz yaprakları haşlanır sonra
bulgur ıslatılıp bu yapraklar incecik sarılır bütün yapraklar bitene kadar sarılır üstüne 1 fiske tuz atılıp su konup haşlanır diğer tarafta
yoğurt yumurta ve un konup yayla çorbası kıvamında ayranı yapıp pişirelim
soğanlar ince doğranıp sana ve sıvı yağı koyup pembeleşinceye kadar kavuralım pişen köfteleri süzüp yaptığımız ayranın içine koyup pişirelim servis yaparken üstüne
soğanları dökelim