Kiraz Yaprağı Köftesi (Malatya)
500 gr köftelik bulgur
1 bağ kiraz yaprağı
750 gr soğan
125 gr sana
200 gr sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg yoğurt
1 adet yumurta
1,5 kaşık un
İlk önce kiraz yaprakları haşlanır sonra bulgur ıslatılıp bu yapraklar incecik sarılır bütün yapraklar bitene kadar sarılır üstüne 1 fiske tuz atılıp su konup haşlanır diğer tarafta yoğurt yumurta ve un konup yayla çorbası kıvamında ayranı yapıp pişirelim soğanlar ince doğranıp sana ve sıvı yağı koyup pembeleşinceye kadar kavuralım pişen köfteleri süzüp yaptığımız ayranın içine koyup pişirelim servis yaparken üstüne soğanları dökelim
