Kiraz Turşusu
Kiraz
Kaya tuzu
Cam kavanoz
Kirazları tazecik toplayın. Ölçü vermedim çünkü ne kadar
kirazınız varsa o kadar yapabilirsiniz. Güzelce yıkayın
kirazları. Sapları ile birlikte kavanoza bir sıra
kiraz koyun. Üzerine bir
yemek kaşığı kaya tuzu gezdirin. Üzerine tekrar
kiraz ve tekrar tuz
koyun. Kavanoz dolsun böylece. Ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün ağzına kadar bir parmak pay bırakarak içme suyu doldurun. Turşu
muz olgunlaşana kadar bekletin. Tuzunu çok fazla koymayın. Serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.