KIR HİNDİBA SALATASI
Önce, gayet bol su ile yıkamalı ve acılığı giderilmek isteniliyorsa, tuz ile oğmalıdır. Tekrar sudan geçirip tabağa yaprak yaprak koymalıdır. Zeytinyağı ve sirkesini ilâve etmelidir.
Not: Hindiba, iki cinstir. Biri (kır hindibası), diğeri yaban (dağ hindibası) dır. Hindiba, acımtıraktır. Hattâ yaprakları kavrulduğu taktirde kahve gibi içilmektedir. Hindiba, barsakları harekete getirip kuvvetlendirir ve inkıbaz çekenlere şifalıdır. Hattâ, küçük yavrulara da şurubu verilir.
