Kinoalı Kırmızı Mercimek Çorbası
2 Su Bardağı Duru Kırmızı Mercimek
2 Domates
1 Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
9 Su Bardağı Su
½ Su Bardağı Kinoa
3 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Limon Suyu
Büyükçe bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurmaya başlayın. Domatesleri ve kırmızı mercimeği de ekleyin, bir-iki dakika çevirin.
Tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyip sekiz bardak sıcak suyunu koyun. Kaynayınca ateşi kısıp tencerenin kapağı aralık bir şekilde 30-35 dakika kaynatın. Yüzeye çıkan köpükleri kaşıkla alıp atın.
Bu esnada yarım su bardağı kinoayı bir su bardağı suda pişirin, suyunu tamamen çekince pişmiş demektir. Kırmızı mercimekler pişince tencereden defne yaprağını alıp çorbayı el blenderi ile ezin.
Akışkan bir püre haline gelmiş çorbaya önceden pişirdiğiniz kinoayı ekleyin, kimyonunu da katıp iyice karıştırın. İyice kısık ateşte bir dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
Üzerine limon sıkıp servis edin.
