Kinoa Dolgulu Soğan
www.vzug.com
Soğan:
8 büyük
soğanlar, soyulmamış
20 g tereyağı
2 dal
biberiye
1 dl su
İç malzeme:
100 g kinoa
3 dl sebze suyu
150 g dilimlenmiş
pastırma, şeritler halinde kesilmiş
200 g mascarpone
3 çorba kaşığı çamfıstığı
Tuz
Kara
biber
Soğanların üçte bir oranında üst kısmını kapak olarak kesin ve kök uçlarını temizleyin.
Soğanları büyük porselen kalıba
koyun. Sekiz parça tereyağı ile birlikte
biberiyeyi
soğanların kesim yüzeylerine dağıtın. Soğan kapağını kapatın, su ekleyin. Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.
Soğuk yıkanmış kinoayı sebze suyuyla birlikte küçük porselen kalıba
koyun. Porselen kalıbı halen sıcak fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Buharla pişirin.
Yağsız
pastırmayı camsı kızartın, tavadan çıkarın. Çam
fıstıklarını aynı tavada açık kahverengi renkte kızartın.
Pişmiş
soğanlardan
biberiye ve suyu çıkarın. Soğuyan
soğanların içini dışarı bastırın ve ince kıyın, Mascarpone
peyniri,
pastırma, çam
fıstıkları ve kinoayı karıştırın, baharatlayın. Soğanları doldurun, kapaklarını kapatın. Kalan dolguyu kalıba dağıtın, kalan beyaz şarabı dökün. Kalıbı halen biraz sıcak fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.