Kimyonlu Köfte
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Gerek
koyun eti ve gerek
sığır eti herhangisinden olur ise tuz ve
biber ve
soğan ve kimyon ile gereği gibi kıyıp inceldikte murat olunur ise tava içinde rugan ile veyahut ızgara üzerinde kızartıp üzerine çiğ
soğan ve maydanoz ile piyaz kıyıp tenâvül buyrula.