Kilis Kebabı
https://migros.com.tr
1 kg.
patlıcan
750 gr. kıyma
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Biraz su
2
soğan
2 dolmalık yeşil
biber
2 dolmalık kırmızı
biber
1
limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
4-5
domates
Kara
biber
Yenibahar
1. Patlıcanları yıkayın.
2. Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
3. Kıymayı geniş bir kaba alın.
4. Üzerine tuz, kara
biber, yenibahar ekleyin.
5. İyice yoğurduktan sonra
ceviz iriliğinde köfte haline getirin.
6. Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet
patlıcan olacak şekilde dizin; ızgarada arkalı önlü pişirin.
7. Bir tencereye sıvı yağı koyup, kızdırın.
8. Halka olarak doğradığımız
soğanları pembeleşinceye dek kavurun.
9. İnce ince doğradığınız sivri ve kırmızı
biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
10. Izgarada pişirdiğimiz köfte ve
patlıcanları ,
biber ve
domates salçasını koyalım ve suyunu ilave edin.
11. Su kaynamaya başladığında tuz, kara
biber, yenibahar ve 1 adet
limonun suyunu ekleyin.
12. Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz
domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.
13. Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp, servis yapın.