Kilis Kebabı
https://migros.com.tr
1 kg. patlıcan
750 gr. kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Biraz su
2 soğan
2 dolmalık yeşil biber
2 dolmalık kırmızı biber
1 limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
4-5 domates
Karabiber
Yenibahar
1. Patlıcanları yıkayın.
2. Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
3. Kıymayı geniş bir kaba alın.
4. Üzerine tuz, karabiber, yenibahar ekleyin.
5. İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfte haline getirin.
6. Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan olacak şekilde dizin; ızgarada arkalı önlü pişirin.
7. Bir tencereye sıvı yağı koyup, kızdırın.
8. Halka olarak doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek kavurun.
9. İnce ince doğradığınız sivri ve kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
10. Izgarada pişirdiğimiz köfte ve patlıcanları ,biber ve domates salçasını koyalım ve suyunu ilave edin.
11. Su kaynamaya başladığında tuz, karabiber, yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.
12. Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.
13. Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp, servis yapın.
