Kilis Katmeri
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamura)
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, aralarına sürmek için)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ince çekilmiş antepfıstığı (veya ceviz içi)
Un, tuz, sıvı yağ ve suyla yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın ve her bezeyi çok ince olacak şekilde oklavayla açın.
Açtığınız yufkanın üzerine fırçayla eritilmiş tereyağını sürün, ardından şeker ve fıstık serpin.
Kenarlarını ortaya doğru katlayarak kare şekli verin.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağsız tavada veya 200°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Sıcak ya da ılık olarak, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
