Kılıç Şiş
MALZEMELER
1 kg kılıç balığı filetosu
Yarım çay kaşığı toz kara
biber
Yarım çorba kaşığı
domates salçası
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım rendelenmiş kuru
soğan
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 dilimlenmiş
limon
1 diş
sarımsak, dövülmüş
15 defne yaprağı, küçük boy
2.5 çarliston
biberi
2.5 defne yaprağı
2
domates
HAZIRLANIŞI
Balık filetosunu yaklaşık üçer santimlik küpler halinde düzgünce doğrayın. Domatesleri dilimleyip çekirdeklerini ayıklayın. Çarliston
biberi dilimleyin.
Balıkları bir kap içine yerleştirin. Marinat malzemesini balıkların üzerine koyup elle karıştırıp, 20 dakika kadar bekletin.
Metal şişlere kişi başına dört parça balık, aralarına da birer defne yaprağı,
domates dilimi, çarliston
biber ve
limon dilimi dizin. Şişlere geçirme işlemi bitince, marinat malzemesinin kalanını da üzerine dökerek 5 dakika kadar bekletin.
Izgara hazır olduğunda şişleri pişirmeye başlayın. Pişerken, kuru olmasın diye, bu karışımdan fırça ile balıkların üzerine sürebilirsiniz. Pişen balıkları 1/2
limon, yeşil salata ve haşlanmış
patatesle birlikte sunabilirsiniz.