Kıkırdaklı Börek (Dörtdivan Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
250 g. İç yağı
1 Yumurta
1 kg. Un
1 çay bardağı Sıvı yağ
½ paket Yaş maya
Tuz
Su
Hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur. Bezelere ayrılıp dinlendirildikten sonra yufka şeklinde açılır.
İç yağı ocakta eritilir. Eritildikten sonra dibe çöken kıkırdak kısmı tereyağında kavrularak börek harcı olarak kullanılır.
