Kıbbissini (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
500 gr dövülmüş et ve 500 gr. köftelik
bulgur bir miktar suyla yoğrulur. Diğer taraftan 500 gr kıyma, ince doğranmış
soğan yağ ve
salçayla birlikte kavrulur. Kavurmanın sonuna doğru içine bir miktar maydanoz doğranır.Yoğrulan
bulgurun yarısı yağlı bir tepsi içine açılır. Dikdörtgen şeklinde kesilip üzerine
zeytinyağı gezdirilir. Daha sonra tepsi fırına atılır ve kızardıktan sonra servise hazırdır.